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水産業(すいさんぎょう)は、おもに水産物を取り扱う業種の総称である。漁業と混同されやすいが、水産業という場合、漁業に加え、水産加工業などが含まれる。なお、養殖業は漁業に含まれる。

◆ 水産業の歴史

かつては漁業が業界の中心であったが、沿岸海域の漁業資源の枯渇、漁場汚染、近隣各国との漁業協定などにより、日本の漁獲量は減少の一途をたどり、業種全体の中での比重は低くなって来ている。

変わって、水産物加工や、冷凍産業、海外での加工へシフトしている。

◆ 水産業にかかわる業種

・ 漁業

・ 水産加工業

・ 養殖業

・ 栽培漁業

・ 倉庫業

・ 運輸業

◆ 参考文献

・ 地域漁業学会編 『漁業考現学 21世紀への発信』、農林統計協会、1998年 ISBN 4-541-02422-5

・ 井田徹治 『サバがトロより高くなる日 危機に立つ世界の漁業資源』、講談社<講談社現代新書>、2005年 ISBN 4-06-149804-5

◆ 関連項目

・ 冷凍工学

・ 冷凍機

・ 冷凍食品

・ 水産学

・ 水産 (教科)

・ 水産高等学校

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