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亜硝酸塩(あしょうさんえん、Nitrite)は、亜硝酸イオン NO₂^- をもつ塩である。英語の nitrite は、亜硝酸塩と亜硝酸エステルの両方を指す。

◆ 合成

アルカリ金属およびアルカリ土類金属の亜硝酸塩は、一酸化窒素と二酸化窒素の混合物に対応する金属の水酸化物を反応させることによって合成することができる。また、対応する硝酸塩の熱分解でも合成できる。この他の亜硝酸塩は、対応する硝酸塩の還元によって合成できる。

◆ 生体作用

低酸素条件下では、亜硝酸塩は血管拡張作用を持つ一酸化窒素を遊離する。亜硝酸塩の一酸化窒素への変換のメカニズムは、キサンチンオキシドレダクターゼ、ミトコンドリア、そして一酸化窒素シンターゼ(NOS)による酵素的還元によって表現される。

多くのバクテリアは亜硝酸塩を一酸化窒素またはアンモニアに還元することができる。

◆ 亜硝酸塩の例

・ 亜硝酸ナトリウム

・ 亜硝酸カリウム

◆ 関連項目

・ 亜硝酸

・ 硝酸塩

・ 亜硫酸塩

・ 亜塩素酸塩

・ 亜硝酸エステル

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] ATSDR - Case Studies in Environmental Medicine - Nitrate/Nitrite Toxicity アメリカ保健社会福祉省 (パブリックドメイン)

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・亜硝酸塩 page1