前のページ 1/1 次のページ

マカダミア(学名:Macadamia integrifolia)とはヤマモガシ科の常緑樹である。直径2cm程の殻果(ナッツ)はマカダミアナッツと呼ばれ食用となる。

マカデミアとも呼ばれる。原産地はオーストラリア。近年、主生産地のハワイおよび英語での一般的な発音はマカデイミアに近い。

◆マカダミアナッツ

マカダミアナッツの歯ごたえはもろめでややしっとりとしており、味は淡白。パーム油と食塩で味付けしたりチョコレートで包んだり、砕いてクッキーやケーキの材料の一部とする。最近では和菓子のおかきにも取り入れられて需要が増えている。

100g中の脂質は76.8gだがコレステロールをまったく含まず、逆にオレイン酸やパルミトレイン酸などの不飽和脂肪酸が83%も含まれる健康食品である。健康的なダイエットにも効果を見込める。

またマカダミアナッツを圧搾して採った油は食材として使われるほか、アロマセラピーで希釈油やマッサージオイルとしても用いらていれる。

なお含有脂質率が高いため、主生産地のハワイ州では砕いたマカダミアナッツを非常用の照明に使う場合も稀にある。

◆栽培の歴史

原産はオーストラリアのクイーンズランド州。かつては防風林として使われるのみだったがやがてその実が食用に適することが発見され、1880年代には最初の農園も作られた。

その後の10年でアメリカ合衆国のハワイ州に持ち込まれ、ここから商業栽培の歴史が始まった。原種は甘味や脂肪分に乏しかったので1921年にハワイ大学で商業生産を目指した品種改良の研究が始まり、20年に及ぶ努力の結果商品化に成功した。またこの間ハワイ州政府がマカダミアナッツ農園に免税の措置をとるなどの措置を講じた結果、1950年代末までに作付け面積でパイナップル、コーヒー、サトウキビなどを抜いて1位となり、ハワイの代表的な農産品としての基盤が確立された。

また同じ頃、日系アメリカ人のマモル・タキタニがマカダミアナッツとチョコレートの相性が良いことに注目、ナッツをチョコレートで包んだものを製品化してみると爆発的な人気をよんだ。これが現在マカダミアナッツ製品で最も消費量が多いハワイアンホスト社製のチョコレートである。

マカダミアナッツの生産量は世界でおよそ2万トンである。そのほとんどはオーストラリア産とハワイ産が占めておりハワイ島、マウイ島、カウアイ島などに大農園がある。ハワイの代表的な特産品のひとつとして1970年代以降不動の地位を保っており、缶や瓶詰めにされた塩味のナッツやナッツをチョコレートで包んだ製品は土産物として人気が高い。

◆外部リンク

・[外部リンク] オーストラリア・マカダミア協会サイト

・[外部リンク] オーストラリア・マカダミア協会が主催する、「いいコト、みつけた。オーストラリア・マカダミア」サイト

・[外部リンク] アロハwebカワラ版『花物語 12:マカダミア』

・[外部リンク] ハワイアンホスト社公式サイト

前のページ 1/1 次のページ

・マカダミア page1