前のページ 1/1 次のページ

ヘーゼルナッツ(英語名:Hazelnut)とは、カバノキ科-ハシバミ属に分類されるセイヨウハシバミ(西洋榛、英語名:Common Hazel、学名:Corylus avellana)の果実(堅果)のこと。形はややドングリと相似性をなす。

食用に供される種実類(ナッツ)として、世界に広く流通している代表的なものの一つである。

◆ 食用

種皮を剥き、煎ってから食べるほか、製菓の材料としてクッキーやチョコレート、アイスクリームなどにも用いられる。特にチョコレートとの相性が良く、代表的なチョコレート菓子にジャンドゥーヤがある。

また、欧米で人気のスプレッドであるヌテッラは、ヘーゼルナッツのペーストを主原料とした加工食品である。

中央アジアでの栽培が盛んで、日本に輸入されるものではその95%がトルコ産である。

なお、セイヨウハシバミの同属異種であるハシバミ(榛、英語名:Asian Hazel)やツノハシバミ(角榛、英語名:Asian Beaked Hazel)の実も、日本などでは同様に食用とされる。しかし、セイヨウハシバミの知名度と消費量に比べれば、至極ささやかな利用ではある。

◆ 文化的側面

◇ 呼称

英語名については、英語版ウィクショナリーの項目「hazelnut」(右にリンク)を参照のこと。

漢字では、広義の榛(はしばみ、ハシバミ属)の果実は「榛実」と表記する。日本語でも中国語でも変わりない(ただし、中国語は字体が異なる)。とは言え、榛・角榛・西洋榛などといった種類によって呼称が変わることもある(あった)と思われる。

◇ 色名

榛色(はしばみいろ)は日本の伝統色の一つであるが、日本に自生するハシバミ(榛)の実ではなく、セイヨウハシバミの実、すなわちヘーゼルナッツの色に由来する色名である。

前のページ 1/1 次のページ

・ヘーゼルナッツ page1