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テイクアウト(Takeout,Take-out)は、客が飲食物を店内から持ち出して自宅へ持ち帰るなど店外で食べる、飲食店のシステムである。

◆ 概要

「take out」という英語には「外へ出す」「連れ出す」「(時間などを)割く」という複数の意味がある。日本で使われる「テイクアウト」の語は、飲食物の店外持ち出しを指す場合が多い。なお、「テイクアウト(takeout,take-out)」の語はアメリカ英語であり、イギリス英語では「テイクアウェイ(takeaway,take-away)」と言う。

客が直接持ち出す場合をテイクアウトと呼称するのに対し、店舗の経営者や従業員などスタッフが飲食物を店外に持ち出して客の自宅等に運ぶことは、「デリバリー」または「出前」と呼ばれる。店内飲食は「イートイン(eat-in)」と呼ばれる。既に出来上がっている調理の必要のない調理済みの飲食物を持ち帰るのがテイクアウトであり、調理の必要のある生鮮食品などを持ち帰るのは定義上、テイクアウトとは呼ばない。またイートインもデリバリーも行わないテイクアウト販売のみの店舗やチェーン(例:コンビニ弁当など)には冗語になるので使用しない。自動車に乗りながら注文可能な「ドライブスルー」はテイクアウトの一形態である。

英語圏ではテイクアウトという言葉は店舗で客に対してあまり使われず、従業員から「Stay or go?」、「Here or to go?」又は「for here?」などと訊かれる。客側がテイクアウトを希望する場合にも「to go」あるいは「to eat out」という表現が一般的。日本でも店舗において客に対しては、「お持ち帰りでしょうか?お召し上がりでしょうか?」のように、「持ち帰り」の語が「テイクアウト」の意で、「召し上がり」の語が「イートイン」の意で、一般に使用されることが多い。

多くのチェーンによるファミリーレストランやファーストフード店がテイクアウトを実施しており、利点として店舗のキャパシティー以上の顧客をさばける事や、顧客のスケジュールに柔軟に対応できるなどが考えられる。プラスチックや発泡スチロールの容器が普及していなかった時代はテイクアウトにも限界があったが、今日、日本では店舗に食事スペースを保有しないチェーン店も多くあり、ピザチェーンや一部の寿司チェーンのように「デリバリー、テイクアウトのみ」という形態が一般に多くなった。メニューの一部(日配食品を使用した物など)は状況により衛生面を考慮してテイクアウトができない場合もある。

◆ テイクアウトを実施している主なチェーン

・ ウェンディーズ

・ エクセルシオール カフェ

・ カレーハウスCoCo壱番屋

・ 牛丼太郎

・ ジョナサン

・ すき家

・ スターバックス

・ デニーズ

・ ドトールコーヒー

・ ドミノ・ピザ

・ バーガーキング

・ ピザハット

・ ピザーラ

・ まいどおおきに食堂

・ マクドナルド

・ 松屋

・ モスバーガー

・ 吉野家

・ ロイヤルホスト

・ ロッテリア

など(五十音順)。

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] ぐるなびテイクアウト

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