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シュティフツケラー・ザンクト・ペーター(独;Stiftskeller St.Peter)は、オーストリアのザルツブルクに所在する、現存するヨーロッパ最古のレストラン。ザンクトペーター教会()に隣接し、メンヒスベルク山の岩盤をくりぬいた岩肌を利用している。企業としては、日本の建築会社金剛組につづき、温泉旅館法師とならぶ世界有数の老舗企業である。

◆ 歴史と沿革

シュティフツケラー・ザンクト・ペーターの起源は、4世紀から5世紀にかけて修道院で修行する修道士に1日1ヘミナ(約271ミリリットル)のワインを飲むことを許すと定めた聖セヴェリンの戒律にまでさかのぼるという。修道院のブドウ畑からつくられたワインの余剰については、当時すでに修道士たちによって販売されていた。803年、カール大帝の宮廷に仕えたアルクィンの記録には「ヨーロッパ最古のレストラン」とある。

中世末期には、「ザルツブルクの僧」と呼ばれる姓名不詳の詩人・作曲家により取り上げられて文学史に登場する。また、記録によれば1510年に増築がなされている。

1720年以降は、貴族や市民、聖職者たちが出入りするようになり、1760年、フランツ・ヨーゼフ・ハイドンの弟ミヒャエル・ハイドン()が滞在し、賛歌「ペーターワイン」を作曲している。教会墓地()付近にはミヒャエル・ハイドンが居住したことを記した銘板のある建物もある。

◆ 現状

・経営者;ハースラウアー・ガストロノミー

・12部屋、700人収容

・半洞窟になっている場所もあり、そこでも食事が可能である。

・バロックホールを有する。

・公的には"Seit 803"(803年創業)をうたっている。

・紋章は2つの鍵を交差させたものである。

◆ 関連項目

・ ザルツブルク

・ ザルツブルク市街の歴史地区

・ レストラン

・ 老舗

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◆ 外部リンク

・ [外部リンク] シュティフツケラー・ザンクトペーター公式サイト(トップ)(英・独・仏・伊・チェコ・日・韓の6か国語が選択可)

・ [外部リンク] シュティフツケラー・ザンクト・ペーター公式サイト(日本語)

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